Au fil de l'eau est un documentaire réalisé par Georges Tillard, réalisateur spécialisé dans les documentaires consacrés aux territoires, aux paysages et aux relations entres les sociétés humaines et leur environnement. Ce film porte sur l'eau comme bien commun et présente les enjeux liés à la gestion et à l'usage de cette ressource en questionnant les choix de la production alimentaire. Il montre clairement les impacts de l'accaparement de l'eau sur l'environnement et raconte la nécessité d'une prise de conscience et d'un engagement face à une réalité qui nous touche tous directement.